So machst du die traditionelle griechische Moussaka

Lerne, wie du die echte griechische Moussaka zubereitest – ein herzhaftes Gericht mit viel Geschmack! Schichten aus Kartoffeln, Auberginen, Fleisch und Béchamelsauce. Nicht ideal für eine Diät ;)


MEHR ABENDESSEN-REZEPTE:

Meine Lieblings-Küchenausstattung:

ZUTATEN:
3 mittelgroße – große Auberginen
3 Kartoffeln
1 große Zwiebel
2 Knoblauchzehen
700g (24,7 oz) Hackfleisch (Rind)
3 Esslöffel Olivenöl
2 Esslöffel Tomatenmark
260g (9,2 oz) Tomatensauce
1 Tasse (240ml) Rinderbrühe oder ½ Tasse (120ml) Rotwein
1 Lorbeerblatt
1 Teelöffel Salz
½ Teelöffel schwarzer Pfeffer
½ Teelöffel Zimt
1 Teelöffel Thymian
1 Liter (4,2 Tassen) Milch
120g (4,23 oz) Butter (1 Stück + 1 Teelöffel)
120g (4,23 oz) Mehl (1 Tasse – 2 Teelöffel)
85g (3 oz) geriebener Parmesan
½ Teelöffel Muskatnuss
2 Eigelb
Pflanzenöl zum Frittieren

ZUBEREITUNG:
1. Vorbereitung der Gemüse: Schneide die Auberginen in 1 cm dicke Scheiben. Bestreue sie mit Salz und lasse sie 30 Minuten ziehen. Schäle in der Zwischenzeit die Kartoffeln und schneide sie in Scheiben.
2. Wasche die Auberginen gründlich ab und trockne sie mit Küchenpapier. Fritte sie und die Kartoffelscheiben, bis sie goldbraun sind. Lege sie auf ein Küchenpapier, um überschüssiges Öl zu entfernen. Für eine leichtere Variante: Lege Auberginen und Kartoffeln auf ein Backblech, beträufle sie mit Olivenöl und backe sie, bis sie goldbraun sind.
3. Bereite das Hackfleisch vor: Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib die gewürfelte Zwiebel dazu und brate sie 3-4 Minuten an. Füge den gepressten Knoblauch hinzu und brate weitere 2-3 Minuten.
4. Gib das Hackfleisch dazu und rühre es, bis es nicht mehr rosa ist. Würze mit Salz, Pfeffer, Zimt und Thymian, rühre gut um. Füge das Tomatenmark hinzu und rühre weiter. Gib das Lorbeerblatt, die Tomatensauce und...