Knusprige Hasselback-Kartoffeln – so gelingt’s!

Hasselback-Kartoffeln – knusprig außen, saftig innen. Ein schnelles und einfaches Vorspeisen-Rezept, das deine Gäste begeistert. So machst du perfekte Hasselback-Kartoffeln!

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REZEPT:
Zutaten:
4–6 Kartoffeln
4 Knoblauchzehen
1/2 Stange (55 g) Butter
3 EL Olivenöl
2–3 frische Thymianzweige
Salz
Pfeffer
Frische Kräuter zum Garnieren

Zubereitung:
1. Heize den Ofen auf 200 °C (390 °F) vor. Wasche und trockne die Kartoffeln gründlich.
2. Schneide die Kartoffeln in dünne Scheiben, lass dabei unten etwa 6 mm ungeschnitten. Nutze Stäbchen oder Holzlöffel, um sie nicht ganz durchzuschneiden.
3. Lege die Kartoffeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.
4. Bereite die Butter zu: Schmelze in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze die Butter mit Olivenöl, Knoblauch und Thymian. Lass alles 3–4 Minuten köcheln, bis die Butter geschmolzen ist und der Knoblauch weich wird.
5. Bestreiche die Kartoffeln mit der Hälfte der Buttermischung. Würze sie großzügig mit Salz und Pfeffer.
6. Backe die Kartoffeln 30 Minuten, nimm sie dann aus dem Ofen. Streue etwas Thymian oder andere Kräuter darüber und bestreiche sie mit dem restlichen Buttergemisch. Backe sie weitere 30 Minuten, bis die Ränder knusprig sind.
7. Garniere sie mit frischen Kräutern und serviere sie.