Knusprige Kohlpatties – so einfach, so lecker!

Rezept für knusprige Kohlpatties – außen knusprig, innen saftig. Diese frittierten Kohlbällchen sind super einfach zu machen und schmecken himmlisch!

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Zutaten:
750g (26,45 oz) Weißkohl
2 Zwiebeln
2 Eier
1/3 Tasse (56g) Grieß
2 Knoblauchzehen
1/4 Bund Petersilie
1 Teelöffel Thymian
1 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
Öl zum Frittieren

Zubereitung:
1. Den Kohl grob hacken, in kochendem Wasser 7–8 Minuten blanchieren, dann gut abtropfen lassen.
2. Die Zwiebeln würfeln und den Knoblauch pressen. Die Zwiebeln in etwas Öl glasig dünsten, dann den Knoblauch dazugeben. Bei mittlerer Hitze weiterbraten, bis die Zwiebeln goldbraun sind.
3. In einer großen Schüssel den abgetropften Kohl, die Zwiebeln, die Petersilie, die Eier, den Grieß, Thymian, Salz und Pfeffer vermengen. Alles gut durchkneten, bis ein fester Teig entsteht. Falls nötig, etwas mehr Grieß hinzufügen. 10 Minuten ruhen lassen.
4. In einer großen Pfanne das Öl erhitzen.
5. Aus dem Kohlteig kleine Patties formen und in der heißen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze 2–3 Minuten pro Seite goldbraun frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
*Serviervorschlag: mit saurer Sahne und Dill, Joghurt oder einem frischen Salat.