Como fazer pastéis de couve crocantes por fora e macios por dentro

Receita de pastéis de couve – crocantes por fora, macios por dentro. Estas bolinhas de couve fritas são fáceis de fazer e super saborosas.

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Ingredientes:
750 g (26,45 oz) de couve
2 cebolas
2 ovos
1/3 xícara (56 g) de semolina
2 dentes de alho
1/4 molho de salsa
1 colher de chá de tomilho
1 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de pimenta preta
Óleo para fritar

Modo de preparo:
1. Pique a couve, cozinhe em água a ferver durante 7-8 minutos e escorra bem.
2. Pique as cebolas, esmague os dentes de alho. Refogue as cebolas alguns minutos e acrescente o alho esmagado. Cozinhe em fogo baixo até ficarem douradas.
3. Num grande recipiente, misture a couve cozida e escorrida, as cebolas refogadas, a salsa, os ovos, a semolina, o tomilho, o sal e a pimenta. Misture bem todos os ingredientes até ficarem bem incorporados. Se necessário, acrescente mais semolina. Deixe repousar 10 minutos.
4. Num grande tacho, aqueça óleo vegetal.
5. Modele os pastéis com a mistura de couve e frite-os em fogo médio-alto durante 2-3 minutos de cada lado, ou até ficarem dourados. Coloque-os sobre papel absorvente para tirar o excesso de óleo.
*Sugestão de acompanhamento: creme azedo com endro, iogurte, salada fresca.*