Knapperige koolpatatjes: zo maak je ze!

Recept voor knapperige koolpatatjes – buiten knapperig, binnen zacht. Deze gefrituurde koolballetjes zijn super eenvoudig te maken en smaken heerlijk!

MEER RECEPTEN:

Ingrediënten:
750g (26,45 oz) kool
2 uien
2 eieren
1/3 kop (56g) grut
2 teentjes knoflook
1/4 bosje peterselie
1 theelepel tijm
1 theelepel zout
1/2 theelepel zwarte peper
Olie om te frituren

Bereiding:
1. Snijd de kool in stukken, kook deze 7–8 minuten in kokend water en laat goed uitlekken.
2. Fijnhakk de uien en pers de knoflook. Bak de uien een paar minuten in een pan en voeg de geperste knoflook toe. Bak op middelhoog vuur tot de uien goudbruin zijn.
3. Doe in een grote kom de uitlekkende kool, de gebakken uien, peterselie, eieren, grut, tijm, zout en peper. Meng alles goed door tot een stevig mengsel ontstaat. Voeg bij nodig wat extra grut toe. Laat het mengsel 10 minuten rusten.
4. Verhit in een grote pan veel olie.
5. Vorm uit het koolmengsel patatjes en bak ze in de hete olie 2–3 minuten per kant op middelhoog vuur, tot ze goudbruin zijn. Leg ze op keukenpapier om overtollige olie op te nemen.
*Servetip: met zure room en dille, yoghurt of een verse salade.