Zo maak je de traditionele Griekse moussaka

Leer hoe je de echte Griekse moussaka maakt – een heerlijk, smaakvol gerecht met lagen aardappels, aubergines, vlees en béchamelsaus. Niet geschikt voor een dieet ;)


MEER AVONDMAALTIJDEN:

Mijn favoriete keukengerei:

INGREDIËNTEN:
3 middelgrote – grote aubergines
3 aardappels
1 grote ui
2 teentjes knoflook
700g (24,7 oz) gehakt (rund)
3 eetlepels olijfolie
2 eetlepels tomatenpuree
260g (9,2 oz) tomatensaus
1 kop (240ml) rundvleesbouillon of ½ kop (120ml) rode wijn
1 laurierblad
1 theelepel zout
½ theelepel zwarte peper
½ theelepel kaneel
1 theelepel tijm
1 liter (4,2 koppen) melk
120g (4,23 oz) boter (1 blok + 1 theelepel)
120g (4,23 oz) bloem (1 kop – 2 theelepels)
85g (3 oz) geraspte parmezaan
½ theelepel nootmuskaat
2 eidooieren
Zonnebloemolie voor frituren

VOORBEREIDING:
1. Bereid het groente voor: snijd de aubergines in plakken van 1 cm dik. Bestrooi ze met zout en laat ze 30 minuten staan. Pel in de tussentijd de aardappels en snijd ze in plakken.
2. Was de aubergines goed af en droog ze met keukenpapier. Fruit de aubergines en aardappels goudbruin. Leg ze op keukenpapier om overtollige olie te verwijderen. Voor een lichtere versie: leg de aubergines en aardappels op een bakplaat, besprenkel ze met olijfolie en bak ze goudbruin in de oven.
3. Bereid het gehakt: verwarm de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte ui toe en bak die 3-4 minuten. Doe de geperste knoflook erbij en bak nog eens 2-3 minuten.
4. Voeg het gehakt toe en roer tot het niet meer roze is. Kruid met zout, peper, kaneel en tijm, roer goed door. Doe de tomatenpuree erbij en roer verder. Voeg het laurierblad, de tomatensaus en...