Cara Membuat Moussaka Yunani Tradisional

Pelajari cara membuat Moussaka Yunani yang asli. Hidangan ini sangat kaya dan penuh rasa. Berisi lapisan kentang, terong, daging, dan saus béchamel. Tidak direkomendasikan untuk diet ;)

RESIPI MAKAN MALAM LAINNYA:

Peralatan dapur favorit saya:

Bahan-bahan:
3 buah terong ukuran sedang–besar
3 buah kentang
1 buah bawang besar
2 siung bawang putih
700 gram (24,7 ons) daging sapi cincang
3 sendok makan minyak zaitun
2 sendok makan pasta tomat
260 gram (9,2 ons) saus tomat
1 gelas (240 ml) kaldu sapi atau ½ gelas (120 ml) anggur merah
1 daun daun salam
1 sendok teh garam
½ sendok teh lada hitam
½ sendok teh kayu manis
1 sendok teh thyme
1 liter (4,2 gelas) susu
120 gram (4,23 ons) mentega (1 batang + 1 sendok teh)
120 gram (4,23 ons) tepung terigu (1 gelas – 2 sendok teh)
85 gram (3 ons) keju parmesan
½ sendok teh jahe
2 kuning telur
Minyak goreng untuk menggoreng

Petunjuk:
1. Persiapkan sayuran: potong terong dengan ketebalan 1 cm. Beri garam dan diamkan selama 30 menit. Sementara itu, kupas dan potong kentang.
2. Cuci terong dengan bersih dan keringkan. Goreng terong dan kentang hingga berwarna kecokelatan. Letakkan di atas kertas tisu untuk menghilangkan minyak berlebih. Untuk versi yang lebih ringan, letakkan terong dan kentang di loyang, siram dengan minyak zaitun, dan panggang hingga kecokelatan.
3. Siapkan campuran daging: panaskan minyak zaitun dalam wajan besar dengan api sedang. Tambahkan bawang yang telah dipotong dan tumis selama 3-4 menit. Tambahkan bawang putih yang telah dihancurkan dan tumis selama 2-3 menit lagi.
4. Tambahkan daging dan masak sambil diaduk hingga daging tidak berwarna merah muda lagi. Beri garam, lada hitam, kayu manis, dan thyme, lalu aduk rata. Tambahkan pasta tomat dan aduk. Tambahkan daun salam, tom...