Cómo hacer una auténtica moussaka griega

Aprende a preparar una deliciosa moussaka tradicional griega, un plato lleno de sabor y texturas. Capas de patatas, berenjenas, carne y una cremosa salsa bechamel. ¡No recomendado si estás a dieta! 😉

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Mi equipo de cocina favorito:

Ingredientes:
3 berenjenas medianas-grandes
3 patatas medianas-grandes
1 cebolla grande
2 dientes de ajo
700 g (24,7 oz) de carne picada de ternera
3 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de pasta de tomate
260 g (9,2 oz) de salsa de tomate
1 taza (240 ml) de caldo de carne o ½ taza (120 ml) de vino tinto
1 hoja de laurel
1 cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta negra
½ cucharadita de canela
1 cucharadita de tomillo
1 L (4,2 tazas) de leche
120 g (4,23 oz) de mantequilla (1 barra + 1 cucharadita)
120 g (4,23 oz) de harina (1 taza – 2 cucharaditas)
85 g (3 oz) de queso parmesano rallado
½ cucharadita de nuez moscada
2 yemas de huevo
Aceite vegetal para freír

Instrucciones:
1. Prepara las verduras: corta las berenjenas en rodajas de 1 cm de grosor. Espolvorea sal y déjalas reposar 30 minutos. Mientras, pela y corta las patatas.
2. Lava bien las berenjenas y sécalas. Fríelas junto con las patatas hasta que queden doradas. Colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Para una versión más ligera, colócalas en una bandeja para horno, rocía con aceite de oliva y hornea hasta que estén doradas.
3. Prepara la mezcla de carne: calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añade la cebolla picada y sofríe durante 3-4 minutos. Añade el ajo picado y cocina 2-3 minutos más.
4. Incorpora la carne y remueve hasta que ya no tenga color rosado. Añade sal, pimienta, canela y tomillo, y mezcla bien. Agrega la pasta de tomate y remueve. Añade la hoja de laurel, la...