Cómo hacer papas fritas caseras crujientes

Aprende a preparar unas papas fritas caseras que te dejarán con ganas de más. ¿A quién no le encantan las papas fritas? Con esta receta fácil, lograrás unas frituras doradas y crujientes como las de tu restaurante favorito.

Más recetas fáciles:

Ingredientes:
4 papas grandes Russet
Aceite para freír
Sal y pimienta para sazonar
Agua fría
Ketchup
Mayonesa

Instrucciones:
1. Pela las papas y córtalas longitudinalmente en 4 o 5 trozos. Luego, corta cada trozo en bastones de aproximadamente 1 cm (1/2 pulgada) de grosor.
2. Enjuaga las papas bajo agua fría y colócalas en un bol grande. Cúbrelas con agua y déjalas remojar 30 minutos.
3. Sécalas bien con una toalla de cocina limpia.
4. Calienta el aceite en una freidora o sartén grande a 135-150°C (275-300°F).
5. Añade las papas al aceite poco a poco y fríelas durante 3 a 5 minutos, hasta que estén tiernas pero sin dorarse. Revuelve y voltea las papas de vez en cuando. Retíralas del aceite y escúrrelas sobre papel absorbente. Déjalas enfriar.
6. En este punto, puedes congelar las papas y guardarlas para usarlas después.
7. Calienta el aceite nuevamente a 200°C (400°F). Fríe las papas por segunda vez, en tandas, hasta que queden doradas, aproximadamente 7 a 8 minutos.
8. Retíralas del aceite, colócalas sobre papel absorbente para escurrir y sazona con sal y pimienta.
9. Sirve con ketchup y mayonesa.

Notas:
• Las mejores papas para frituras: No uses papas cera, elige variedades ricas en almidón. Las Russet son ideales para hacer papas fritas.
• Freír las papas dos veces es la clave para obtener un resultado crujiente perfecto.
• Cómo congelar papas fritas: Después de la primera fritura, colócalas en una bandeja o plato y congélalas...