Como fazer uma autêntica moussaka grega

Aprende a preparar uma deliciosa moussaka tradicional grega, um prato rico e cheio de sabor. Camadas de batatas, beringelas, carne e uma deliciosa molho bechamel. Não recomendado para dietas! 😉

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O meu equipamento de cozinha preferido:

Ingredientes:
3 beringelas médias-grossas
3 batatas médias-grossas
1 cebola grande
2 dentes de alho
700 g (24,7 oz) de carne picada de vaca
3 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de pasta de tomate
260 g (9,2 oz) de molho de tomate
1 chávena (240 ml) de caldo de carne ou ½ chávena (120 ml) de vinho tinto
1 folha de louro
1 colher de chá de sal
½ colher de chá de pimenta preta
½ colher de chá de canela
1 colher de chá de tomilho
1 L (4,2 chávenas) de leite
120 g (4,23 oz) de manteiga (1 tablete + 1 colher de chá)
120 g (4,23 oz) de farinha (1 chávena – 2 colheres de chá)
85 g (3 oz) de queijo parmesão ralado
½ colher de chá de noz-moscada
2 gemas de ovo
Azeite vegetal para fritar

Instruções:
1. Preparar os legumes: corta as beringelas em rodelas de 1 cm de espessura. Salga-as e deixe repousar 30 minutos. Enquanto isso, descasca e corta as batatas.
2. Lava bem as beringelas e seca-as. Frita as beringelas e as batatas até ficarem douradas. Coloca-as em papel absorvente para eliminar o excesso de gordura. Para uma versão mais leve, coloca as beringelas e as batatas numa bandeja de forno, rega com azeite e assa até ficarem douradas.
3. Preparar a mistura de carne: aquece o azeite numa frigideira grande a fogo médio. Adiciona a cebola picada e refoga durante 3-4 minutos. Adiciona o alho picado e refoga mais 2-3 minutos.
4. Adiciona a carne e cozinha, mexendo, até que a carne não tenha mais cor rosada. Salga, pimenta, canela e tomilho, e mexe bem. Adiciona a pasta de tomate e mexe. Adiciona a folha de louro, o...