Comment fumer des côtes de porc style Texas | BBQ de Chuds

Cette semaine, je partage une recette de barbecue très simple pour des côtes de porc style Texas, fumées au bois de chêne blanc sur le fumoir offset ChudPit 65. Le BBQ du Texas central mise sur la simplicité et la fumée, avec peu d’ingrédients.

Instagram : @ChudsBBQ

►Liste complète du matériel que j’utilise et que je recommande :

►Thermomètre
►Poivre noir
►Couteau de cuisine (cimeter)
►Balance de cuisine
►Farceuse à saucisses
►Boyaux de porc
►Sel rose
►Hachoir à viande
►Citrate de sodium
►Tranche-légumes
►Bac à mélange pour assaisonnements
►Presse à burgers
►Couteau à trancher
►Couteau à désosser
►Gaine pour couteaux
►Papier sulfurisé
►Support pour papier
►Planche à découper
►Souffleur à feu
►Chalumeau
►Couteau de chef
►Scie à os
►Thermomètre
►Soudeuse
►Meuleuse d’angle
►Lames de meuleuse
►Scie à métaux
►Niveau à bulle
►Appareil photo
►Objectif photo
►Éclairage