Cara Membuka Semua Jenis Kulit Kerang: Teknik Ahli dari Mike Cruz

Tajamkan alat-alatmu dan siapkan diri, karena pelajaran akan dimulai! Bergabunglah dengan Mike Cruz, manajer Greenpoint Fish & Lobster Wholesale, yang akan menjelaskan metode terbaik untuk membuka dan membersihkan hampir semua jenis kulit kerang yang mungkin kamu temui di dapur. Tidak semua krustasea dan bivalve mengikuti aturan yang sama, dan belajar teknik yang benar dapat mengangkat keterampilan memasak lautmu ke tingkat berikutnya. Jadi, jika kamu siap untuk mulai membuka kulit kerang, Mike akan membantumu dan lebih dari itu.

00:00 Pendahuluan
00:53 Kepiting Biru
02:57 Kepiting Kulit Lunak
03:49 Kepiting Dungeness
07:37 Lobster Maine
09:25 Lobster Maine yang Dimasak
12:12 Udang Galah
13:17 Langostino
14:22 Udang Putih Amerika
15:14 Udang Windu
16:50 Kerang Scallop Laut
18:10 Kerang Oyster Duxbury
19:48 Kerang Manis Baywater
21:08 Kerang Mussel PEI
22:06 Kerang Kulit Keras
23:28 Kerang Kulit Lunak
25:02 Kerang Razor
26:35 Geoduck
29:26 Kerang Cockle
30:08 Abalone
31:20 Kerang Conch
32:46 Bulu Babi Pantai Barat
35:31 Bulu Babi Pantai Timur

Ikuti Mike di media sosial! @booyamike

TENTANG EPICURIOUS
Telusuri ribuan resep dan video dari Bon Appétit, Gourmet, dan lebih banyak lagi. Temukan ide masakan inovatif, bahan-bahan, dan menu restoran dari arsip kuliner terbesar di dunia.