HDTutorial
NL
Zo opent u elk schelpdier – van krab tot oester

Afspelen laadt de ingesloten YouTube-speler (privacyvriendelijke modus).

Zo opent u elk schelpdier – van krab tot oester

30.455.560 weergaven 25 april 2020 37:00

Bekijken op YouTube
KanaalEpicurious

In het kort

Leer hoe je een breed scala aan schelpdieren – van krabben en hummers tot oesters, mosselen en zelfs zee-egels – met precisie opent en schoonmaakt. Mike Cruz, een schelpdierenexpert, legt je uit hoe je zeventien verschillende soorten correct aanpakt voor het beste resultaat in de keuken. Perfect voor thuiskeukens die hun vaardigheden met zeevruchten willen uitbreiden en verder dan de basis willen gaan.

Hoofdstukken

Beschrijving van de maker

Slijp uw gereedschap en sta op aandacht – de les begint! Mike Cruz, manager van *Greenpoint Fish & Lobster Wholesale*, neemt u mee in de beste technieken om bijna elk schelpdier dat u in de keuken tegenkomt te openen en te schoonmaken. Niet alle kreeftachtigen en tweekleppigen gaan hetzelfde te werk, en de juiste methode kan uw zeevruchtenvaardigheden naar een hoger niveau tillen. Dus als u klaar bent om aan de slag te gaan, heeft Mike u volledig in de gaten – en nog veel meer.

00:00 Inleiding
00:53 Blauwe krab
02:57 Zachte krab
03:49 Dungeness-krab
07:37 Maine-hummer
09:25 Gekookte Maine-hummer
12:12 Kreeft
13:17 Langoustine
14:22 Amerikaanse witte garnalen
15:14 Garnalen
16:50 Zeep Parelmoer
18:10 Duxbury oester
19:48 Zoete Baywater oester
21:08 PEI mosselen
22:06 Harde schelpdieren
23:28 Zachte schelpdieren
25:02 Scheermesmossel
26:35 Geoduck
29:26 Kokkel
30:08 Zeearm
31:20 Konijnvis
32:46 Westkust zee-egel
35:31 Oostkust zee-egel

Volg Mike op sociale media! @booyamike

OVER EPICURIOUS
Blader door duizenden recepten en video’s van *Bon Appétit*, *Gourmet* en meer. Ontdek creatieve kookideeën, ingrediënten en restaurantmenus uit het grootste culinaire archief ter wereld.

Over deze tutorial

Epicurious publiceerde deze videotutorial van 37:00 op 25 april 2020. Hij is 30.455.560 keer bekeken op YouTube.

Duur
37:00
Gepubliceerd
25 april 2020
Weergaven
30.455.560
Likes
534.159

Delen

Verder lezen

  • Epicurious – Recipes, Menu Ideas, Videos & Cooking Tips epicurious.com

    Since 1995, Epicurious has been the ultimate food resource for the home cook, with daily kitchen tips, fun cooking videos, and, oh yeah, over 33,000 recipes.

  • Recipes & Menus | Epicurious.com epicurious.com

    The Editors of Epicurious 11.07.20 View “ A Totally Calm and Doable Menu for First-Timers ” Thanksgiving How Erick Williams Created the Perfect Thanksgiving Mac and Cheese

  • Panna Cotta recipe | Epicurious.com epicurious.com

    Preparation. In a very small saucepan sprinkle gelatin over water and let stand about 1 minute to soften. Heat gelatin mixture over low heat until gelatin is dissolved and remove pan from heat.

Deze tutorial in andere talen