HDTutorial
NL
Zo snijd je ELK groente perfect | Technieken van een pro | Epicurious

Afspelen laadt de ingesloten YouTube-speler (privacyvriendelijke modus).

Zo snijd je ELK groente perfect | Technieken van een pro | Epicurious

14.177.680 weergaven 1 februari 2020 42:43

Bekijken op YouTube
KanaalEpicurious

In het kort

Beheers de kunst om meer dan 40 verschillende groentes met precisie en zelfvertrouwen te snijden. Chef Amy Chaplin toont je de beste technieken voor elk, van uien en knoflook tot courgette en wortelgroenten, zodat je voorbereiding sneller en efficiënter wordt voor thuiskeukens en tuiniers.

Vragen en antwoorden

Heb ik speciale messen nodig voor dit?

Een scherp keukenmes wordt aanbevolen, maar de technieken kunnen worden aangepast aan andere messen, afhankelijk van de groente.

Hoofdstukken

Beschrijving van de maker

Scherp je messen en let goed op, want de les begint! Vandaag leert je Amy Chaplin, James Beard Award-winnend kokboekenschrijfster en chef, hoe je (bijna) elke groente uit de winkel op de juiste manier snijdt. De goede techniek kan je keukenkunsten naar een hoger niveau tillen. Ben je klaar om te leren hoe je elke groente perfect snijdt? Amy en Epicurious hebben je gedekt.

00:00 Intro
00:30 Pinda’s (Peanuts)
00:55 Rosenkohl
01:42 Erwtjes
02:09 Snelle erwten (Snap peas)
02:28 Wakame
03:06 Knoflook
03:57 Schalot (Shallot)
04:35 Waterkers (Watercress)
05:10 Snelle bonen
05:45 Spareribben
06:21 Tuinbonen (Fava beans)
06:50 Frambozenui (Scallion)
07:21 Sellerie
08:21 Spinazie
08:55 Kombu
09:41 Okra
10:20 Nopales
10:58 Ui
12:03 Broccoli rabe
12:44 Endive
13:37 Radicchio
14:38 Paksoi (Bok Choy)
15:29 Kool
16:18 Cichorei
17:13 Mosterdgroen (Mustard greens)
18:07 Koolrabi (Collard greens)
19:19 Mangold (Swiss chard)
20:17 Venkel
21:00 Prei
22:03 IJsbergsla
22:32 Boerenkool (Kale)
23:35 Butternutpompkin
24:59 Kabocha-pompkin
26:00 Tomatillo
26:39 Tomaat
27:07 Courgette
27:46 Komkommer
28:09 Chayote
28:44 Paprika
29:13 Jalapeño-paprika
29:47 Bitterbal (Bitter melon)
30:28 Aubergine
31:22 Radijs
31:59 Knoflookrasp (Turmeric)
32:32 Gember
33:14 Rode biet
33:51 Wortel
34:38 Pastinaak
35:07 Raapstok (Turnip)
35:40 Aardappel
36:17 Taro
37:00 Koolraap (Rutabaga)
37:47 Daikonraap
38:27 Jicama
39:00 Lotuswortel (Lotus root)
39:37 Artisjok
40:28 Bloemkool
41:06 Romanesco
41:36 Broccoli

Amy’s kookboeken vind je hier:

OVER EPICURIOUS
Blader door duizenden recepten en video’s van Bon Appétit, Gourmet en meer. Ontdek creatieve kookideeën, ingrediënten en...

Over deze tutorial

Epicurious publiceerde deze videotutorial van 42:43 op 1 februari 2020. Hij is 14.177.680 keer bekeken op YouTube.

Duur
42:43
Gepubliceerd
1 februari 2020
Weergaven
14.177.680
Likes
209.978

Delen

Deze tutorial in andere talen