Cara Membuat Risotto Kremi Italia yang Lezat

-
-

Membuat hidangan beras Italia yang mewah dan kremi ini tidaklah sulit.

Langkah 1: Panaskan kaldu
Panaskan kaldu ayam dalam panci sedang hingga mendidih perlahan.

Langkah 2: Tumis bawang dan bawang putih
Tambahkan bawang dan bawang putih ke dalam minyak zaitun dalam panci terpisah, lalu tumis dengan api sedang hingga harum dan bening.

Tips
Gunakan panci yang lebar dan berat agar panas merata, seperti panci sup atau Dutch oven.

Langkah 3: Tambahkan beras
Tambahkan beras ke dalam bawang dan bawang putih, lalu panggang dengan api sedang sambil terus diaduk selama sekitar tiga menit.

Tips
Jangan biarkan beras menjadi kecokelatan. Beras harus bening di tepinya tetapi tetap putih di tengah.

Langkah 4: Tambahkan anggur
Tambahkan anggur, lalu aduk dan masak hingga sebagian besar anggur diserap oleh beras.

Langkah 5: Tambahkan kaldu
Tambahkan satu sendok kaldu panas ke dalam beras, aduk dan masak hingga kaldu diserap, lalu tambahkan kaldu lagi. Ulangi proses ini, satu sendok kaldu demi satu sendok, hingga kaldu hampir habis atau beras tidak lagi menyerap kaldu.

Tips
Anda bisa menambahkan bahan lain untuk menambah rasa: bumbu, sayuran, laut, unggas, atau daging.

Langkah 6: Masak hingga empuk
Lanjutkan mengaduk dan memasak hingga beras empuk. Jika risotto mulai kering, tambahkan kaldu atau air lagi.

Langkah 7: Tambahkan mentega dan sajikan
Matikkan api, lalu tambahkan mentega dan keju parmesan untuk membuatnya lebih kremi. Selamat makan!

Tahukah Anda?
Tahukah Anda? Untuk dua pertiga penduduk dunia, beras adalah dasar masakan rumah tangga mereka.