So machst du das perfekte Risotto

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Es ist gar nicht schwer, dieses cremige, italienische Reisgericht zuzubereiten.

Schritt 1: Die Brühe erhitzen
Bring die Hühnerbrühe in einem mittelgroßen Topf zum sanften Köcheln.

Schritt 2: Zwiebeln und Knoblauch anbraten
Gib die Zwiebeln und den Knoblauch in das Olivenöl in einem separaten Topf und brate sie bei mittlerer Hitze an, bis sie duften und durchscheinend werden.

Tipp
Nimm einen geräumigen, schweren Topf, der die Hitze gleichmäßig verteilt, wie einen Fondtopf oder einen Gusseisentopf.

Schritt 3: Den Reis hinzufügen
Füge den Reis zu den Zwiebeln und dem Knoblauch hinzu und röste ihn leicht an, während du ihn ständig bei mittlerer Hitze etwa drei Minuten lang rührst.

Tipp
Lass den Reis nicht braun werden. Er sollte an den Rändern durchscheinend, aber in der Mitte noch weiß sein.

Schritt 4: Den Wein hinzufügen
Gib den Wein hinzu und rühre, während du ihn kochst, bis er fast vollständig vom Reis aufgenommen wurde.

Schritt 5: Die Brühe hinzufügen
Gib einen Schöpflöffel der heißen Brühe zum Reis, rühre und koche, bis die Brühe aufgenommen ist, dann gib mehr Brühe hinzu. Wiederhole dies, einen Schöpflöffel nach dem anderen, bis die Brühe fast aufgebraucht ist oder der Reis keine Flüssigkeit mehr aufnimmt.

Tipp
Füge weitere Zutaten für mehr Geschmack hinzu: Kräuter, Gemüse, Meeresfrüchte, Geflügel oder Fleisch.

Schritt 6: Bis zur Zartheit kochen
Koche weiter, während du rührst, bis der Reis weich ist. Falls er zu trocken wird, gib mehr Brühe oder Wasser hinzu.

Schritt 7: Butter hinzufügen und servieren
Nimm den Topf vom Herd und rühre Butter und Parmesan unter, um das Risotto noch cremiger zu machen. Guten Appetit!

Wusstest du?
Wusstest du, dass Reis für zwei Drittel der Weltbevölkerung die Grundlage der Hausmannskost ist?