Come si fa il risotto perfetto

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Non è difficile preparare questo piatto italiano cremoso e ricco di riso.

Passo 1: Scaldare il brodo
Porta il brodo di pollo a un leggero bollore in una pentola media.

Passo 2: Soffriggere cipolla e aglio
Aggiungi la cipolla e l’aglio all’olio d’oliva in una pentola separata e falli soffriggere a fuoco basso fino a quando non saranno profumati e trasparenti.

Consiglio
Usa una pentola capiente e pesante che distribuisca bene il calore, come una pentola per brodi o un tegame di terracotta.

Passo 3: Aggiungere il riso
Unisci il riso alla cipolla e all’aglio e fallo tostare leggermente, mescolando costantemente a fuoco medio per circa tre minuti.

Consiglio
Non farlo diventare marrone. Deve diventare trasparente ai bordi ma rimanere bianco al centro.

Passo 4: Aggiungere il vino
Versa il vino e mescola, cuocendo fino a quando non sarà quasi completamente assorbito dal riso.

Passo 5: Aggiungere il brodo
Aggiungi un mestolo di brodo caldo al riso, mescola e cuoci fino a quando non sarà assorbito, poi aggiungine altro. Ripeti, un mestolo alla volta, fino a quando il brodo non sarà quasi finito o il riso smetterà di assorbirlo.

Consiglio
Aggiungi altri ingredienti per più sapore: erbe, verdure, frutti di mare, pollame o carne.

Passo 6: Cuocere fino a cottura
Continua a mescolare e cuocere fino a quando il riso non sarà tenero. Se inizia ad asciugarsi, aggiungi altro brodo o acqua.

Passo 7: Aggiungere il burro e servire
Togli dal fuoco e aggiungi il burro e il parmigiano per renderlo ancora più cremoso. Ora buon appetito!

Lo sapevi?
Sapevi che per due terzi della popolazione mondiale il riso è alla base della cucina di casa?