Zo maak je het perfecte risotto

-
-

Het maken van deze heerlijke, roomige Italiaanse rijstschotel is niet moeilijk.

Stap 1: De bouillon verwarmen
Breng de kippenbouillon in een middelgrote pan aan de kook tot het zachtjes borrelt.

Stap 2: Uien en knoflook bakken
Doe de ui en de knoflook in de olijfolie in een aparte pan en bak ze op laag vuur tot ze geurig en doorzichtig zijn.

Tip
Gebruik een ruime, zware pan die de warmte gelijkmatig verdeelt, zoals een fondpot of een aardenware pot.

Stap 3: De rijst toevoegen
Voeg de rijst toe aan de ui en knoflook en rooster hem lichtjes, terwijl je hem constant roert op middelmatig vuur gedurende ongeveer drie minuten.

Tip
Laat de rijst niet bruin worden. Hij moet aan de randen doorzichtig worden, maar in het midden nog wit blijven.

Stap 4: De wijn toevoegen
Voeg de wijn toe en roer, terwijl je hem kookt tot bijna al het vocht door de rijst is opgenomen.

Stap 5: De bouillon toevoegen
Doe een schep van de hete bouillon bij de rijst, roer en kook tot de bouillon is opgenomen, en voeg dan meer toe. Herhaal dit, een schep per keer, tot de bouillon bijna op is of de rijst geen vocht meer opneemt.

Tip
Voeg meer ingrediënten toe voor extra smaak: kruiden, groenten, zeevruchten, gevogelte of vlees.

Stap 6: Gaar koken
Kook verder terwijl je roert, tot de rijst zacht is. Als hij te droog wordt, voeg dan meer bouillon of water toe.

Stap 7: Boter toevoegen en serveren
Haal het van het vuur en roer de boter en parmezaanse kaas door voor extra roomigheid. Smakelijk!

Wist je?
Wist je dat voor twee derde van de wereldbevolking rijst de basis is van de huiskeuken?