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Come si prepara il pollo tikka masala

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Come si prepara il pollo tikka masala

2.862.906 visualizzazioni 1 novembre 2020 9:52

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In breve

Impari a realizzare il classico pollo tikka masala suddividendolo in tre parti fondamentali: marinare i cosciotti di pollo nello yogurt, preparare un ricco makhni (salsa cremosa al burro), e creare un masala di cipolle e pomodori aromaticamente speziato. Ideale per chi vuole scoprire le radici indo-occidentali di questo piatto e ricreare a casa i suoi sapori cremosi e profumati.

Domande e risposte

Che taglio di pollo si usa?

Si usano i cosciotti di pollo per il loro sapore e la loro tenerezza.

Quante componenti compongono il piatto?

Tre: il pollo marinato, il makhni (salsa cremosa al burro) e il masala di cipolle e pomodori speziato.

Descrizione dell’autore

Chintan Pandya, chef dei ristoranti Adda, Rahi e Dhamaka a New York, è in cucina con Munchies per realizzare (e svelare) un piatto controverso: il pollo tikka masala, un classico dei menu indiani in Occidente. Nonostante la sua popolarità diffusa, le origini di questo piatto sono tutt'altro che chiare. Chintan spiega passo passo come prepararlo a casa, scomponendolo nei suoi tre ingredienti principali: cosce di pollo marinata nello yogurt, una salsa cremosa *makhni* e un *masala* piccante a base di cipolle e pomodori.

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Informazioni su questo tutorial

Munchies ha pubblicato questo video tutorial di 9:52 il 1 novembre 2020. È stato visto 2.862.906 volte su YouTube.

Canale
Munchies
Durata
9:52
Pubblicato
1 novembre 2020
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