Come affettare l’aglio come un professionista

L’aglio non serve solo per tenere lontani i vampiri! Le sue proprietà antibatteriche aiutano anche a combattere i raffreddori – e se ne mangi abbastanza, magari riesci a fare entrambe le cose.

Passo 1: Allentare i chiodi di garlio
Premi il gambo di un capo d’aglio per separare i singoli spicchi.

Passo 2: Prendere uno spicchio
Tira fuori uno spicchio dall’intero capo e posizionalo piatto al centro di una lavagna da taglio pulita.

Passo 3: Sfondare la buccia
Metti la parte più larga del lato piatto della lama sopra lo spicchio e schiaccia al centro con il palmo della mano, facendo attenzione a non tagliarti. Così si spaccherà la buccia e potrai toglierla facilmente.

Passo 4: Impugnare il coltello
Afferra il coltello con la mano dominante, tenendo il manico vicino alla lama con tre dita: medio, anulare e mignolo. Avvolgi l’indice attorno a un lato della lama mentre tieni il pollice dall’altro lato.

Passo 5: Tagliare la radice
Taglia via l’estremità con la radice e buttala.

Passo 6: Affettare lo spicchio
Mantieni la punta del coltello sulla lavagna e, con un movimento regolare di oscillazione (non seghettare!), taglia lo spicchio lungo tutta la lama in 4 o 5 fette. Poi taglia altre 4 o 5 fette incrociate.

Consiglio
L’aglio fresco è meglio usarlo subito, ma puoi conservarlo in frigo in un contenitore ermetico per fino a due giorni.

Passo 7: Ripeti il processo
Prendi un altro spicchio, sfondalo, togli la buccia e taglialo finché non hai tutto l’aglio che ti serve.

Lo sapevi?
Garlic and Shots, un...