Come fare le polpette di carne | Ricetta morbidissima per polpette farcite

Polpette di pane super morbide, farcite con un ripieno di carne delizioso. Ideale per pranzo o brunch, perfette anche per i bambini!

Ingredienti:
4 tazze (500g) di farina
1 cucchiaio di lievito istantaneo secco
1 cucchiaio di zucchero
2 cucchiai di sale
¼ di tazza (60ml) di olio vegetale
1¼ di tazza (300ml) di acqua
10 once (285g) di carne macinata
1 grossa cipolla
3 cucchiai di olio d’oliva
3 spicchi d’aglio schiacciati
½ cucchiaino di sale
½ cucchiaino di pepe nero
1 cucchiaino di timo
½ cucchiaino di cumino
¼ di tazza (35g) di pinoli
1 uovo
Semi di sesamo

Istruzioni:
1. Prepara l’impasto: in una ciotola mescola farina, lievito e zucchero. Aggiungi sale, acqua e olio, poi impasta per 7-8 minuti.
2. Fai lievitare: trasferisci l’impasto in una ciotola unta e lascia riposare per 1 ora.
3. Prepara il ripieno: in una padella a fuoco medio soffriggi la cipolla tritata per 2-3 minuti, aggiungi l’aglio schiacciato e cuoci ancora 1-2 minuti. Incorpora la carne macinata, sale, pepe, timo, cumino e pinoli, poi cuoci per 3-5 minuti mescolando spesso. Lascia raffreddare.
4. Forma le polpette: dividi l’impasto in 16-20 pezzetti uguali, schiaccia ogni pezzo in una pallina e stendila in un cerchio di 7-9 cm di diametro. Metti 1 cucchiaio di ripieno al centro, chiudi bene l’impasto e forma una pallina. Disponi tutte le polpette su una teglia, coprile e lascia riposare 20 minuti.
5. Prepara il forno: riscaldalo a 180°C (355°F).
6. Cuoci: spennella le polpette con l’uovo sbattuto, cospargi di semi di sesamo e inforna per 20 minuti.