Comment faire des paillettes maison ! - Ari Kitchen

Tutoriel sur les paillettes ! De la fabrication de pochettes à gâteau à l'entraînement avec la glaçage.
Une vidéo remplie de bases et d’astuces pour tout maîtriser :)
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✱ *L’icing royal* : même un léger déséquilibre dans les ingrédients peut le rendre trop liquide ou trop ferme, alors vérifiez bien les grammes !
✱ La fabrication des pochettes est ma méthode personnelle – prenez-la juste comme référence, car beaucoup me demandent des conseils ^^
✱ Le sucre glace (fécule mélangée), le jus de citron et le papier sulfurisé se trouvent en grande surface.
Vous pouvez aussi les acheter chez Daiso.
✱ Les colorants alimentaires Wilton et les sachets de zips se trouvent en ligne.
✱ Si votre glaçage est trop ferme, ajoutez une goutte de jus de citron à la fois. S’il est trop liquide, ajoutez une pincée de sucre glace et mélangez bien. Gardez un œil sur la consistance à l’écran ^^
On peut remplacer le jus de citron par du blanc d’œuf, mais c’est un peu compliqué à doser et en trop grande quantité, ça peut donner un goût désagréable ~~.
Vous pouvez aussi presser le citron et mettre le jus dans un petit flacon que vous trouverez chez Daiso.

✱ Pour le stockage : conservez-le dans un récipient hermétique à l’abri de la lumière directe. C’est bon pour tous les aliments ! Les paillettes industrielles contiennent des conservateurs, ce qui leur permet d’avoir une longue durée de conservation, mais celles maison, à base de sucre glace (un conservateur naturel), se gardent très bien aussi : 3 à 5 mois, voire plus.

Ingrédients
- 100 g de sucre glace
- 20 g de blanc d’œuf
- Poche à douille
- Colorant alimentaire
- Spatule
- Éponge humide
- Papier sulfurisé
- Fouet ou mixeur à main
- Jus de citron

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