Como fazer um bolo de gengibre à moda vitoriana

Hoje temos um verdadeiro petisco. A senhora Crocombe está a preparar uma das suas receitas favoritas: um bolo de gengibre delicioso e económico.

INGREDIENTES
500 g de farinha
200 g de manteiga (salgada, ou acrescente uma pitada de sal se for sem sal)
200 g de açúcar moreno
500 g de melado negro
10-15 g de gengibre
3 ovos pequenos (ou dois grandes)
1 colher de chá de fermento em pó
Um pouco de leite morno

METODO
Comece por amassar a manteiga (bater ou mexer até ficar suave e cremosa). Depois, acrescente o açúcar e as especiarias, misturando bem. Bata ligeiramente os ovos antes de os adicionar à mistura.

Acrescente a farinha aos poucos, mexendo bem entre cada adição. Vá vertendo o melado negro ao mesmo tempo. Um pouco de água morna pode ajudar a tirar os últimos restos de melado do recipiente. Adicione uma pitada de fermento em pó ao leite morno antes de o despejar no centro da mistura e mexa tudo.

Quando a massa estiver lisa, forre uma forma com papel de forno e um pouco de manteiga antes de despejar a preparação. Leve ao forno durante cerca de uma hora a 180 graus Celsius (um garfo ou palito inserido deve sair limpo quando o bolo estiver cozido). Assim que estiver pronto, desmolda o bolo e deixe-o arrefecer antes de cortar em pedaços pequenos para servir. Para decorar, pode polvilhar com um pouco de açúcar glass ou mergulhar os pedaços em glacé de açúcar.