Como fazer macarronada à moda vitoriana

Hoje, a senhora Crocombe ensina a fazer macarronada – uma receita perfeita para a sala dos empregados e um dos pratos laterais favoritos da senhora Warwick.

English Heritage é uma instituição de caridade que trabalha para preservar a história da Inglaterra e trazê-la à vida.

O vídeo *The Victorian Way* foi gravado no local de Audley End House and Gardens, em Essex, Reino Unido.

INGREDIENTES
Para 2-3 pessoas

Macarronada – 225 g / 8 oz / 2 xícaras
Queijo parmesão – 175 g / 6 oz / 1 xícara, ralado
Manteiga – 110 g / 4 oz / 1 tablete, mais um pouco extra para untar
Leite – 600 ml / 1 pinta / 2 ½ xícaras
Água – 1,2 L / 2 pintas / 5 xícaras
Pão ralado – 2-3 colheres de sopa
Sal e pimenta, a gosto

METODO
Comece partindo os tubos de macarronada em pedaços menores.

Leve a água e o leite a ferver com uma boa quantidade de sal. Quando ferver, adicione a massa e cozinhe até que esteja quase pronta (ela vai cozinhar um pouco mais no forno).

Unte uma forma pouco profunda (cerca de 20 cm / 8 polegadas de diâmetro) e coloque metade da massa cozida. Espalhe um terço da manteiga e metade do queijo ralado por cima. Tempere com pimenta moída a gosto. Adicione outra camada de macarronada, espalhe mais um terço da manteiga e cubra com uma mistura de pão ralado e o restante do queijo. Por fim, derreta a manteiga restante e regue por cima.

Asse a 200°C / 400°F durante 15 minutos, até que o queijo comece a borbulhar e fique dourado. Para um topo bem crocante, termine com 2-3 minutos sob o grill bem quente.