Como fazer um pudim de creme à moda vitoriana

Hoje, a senhora Crocombe está a fazer um pudim de creme delicioso. Na verdade, esta receita é tão saborosa e tão fácil de preparar que está a pensar em a adicionar ao seu caderno de receitas.

Com o seu selo de aprovação, quem somos nós para discordar?

INGREDIENTES
750 ml de nata líquida
5 folhas de gelatina, deixadas de molho em água fria
As gemas de 4 ovos grandes (ou 7 pequenos)
Água de flor de laranjeira
Conhaque
Doce de groselha negra

METODO
Tome um quarto da nata e aqueça-a ligeiramente antes de adicionar a gelatina. Bata as gemas e junte o resto da nata fria. Volte a bater e depois acrescente o quarto de nata aquecida.

Para engrossar a mistura, coloque-a numa panela e aqueça suavemente. Tenha cuidado para não a cortar.

Assim que a creme arrefecer, adicione o conhaque e um pouco de água de flor de laranjeira antes de mexer.

Engraxe o molde com óleo de amêndoa antes de despejar a creme dentro. Deixe arrefecer até que a creme fique firme.

Para terminar, aqueça ligeiramente um pouco de doce de groselha negra para fazer uma cobertura de contraste. Desenforme o pudim e sirva com a cobertura na base.