Afspelen laadt de ingesloten YouTube-speler (privacyvriendelijke modus).

Hoe je een Victoriaanse custardpudding maakt

Name: Hoe je een Victoriaanse custardpudding maakt
Uploaded: 2019-10-25T11:33:49+00:00
Duration: 5 min 11 s
Channel: English Heritage

6.325.396 weergaven 25 oktober 2019 5:11

Bekijken op YouTube

KanaalEnglish Heritage

In het kort

Je maakt een rijke, traditionele crèmepudding met een zijdezachte textuur en een zuurzoete zwarte bessen saus—precies zoals in Victoriaanse tijden. De methode van mevrouw Crocombe gebruikt slagroom, eidooiers en een vleugje brandy voor diepte, daarna wordt het in een gekoelde vorm gestold en geserveerd met een verwarmde jam topping. Perfect voor wie van klassieke desserts houdt met een verfijnde twist.

Vragen en antwoorden

Kan ik kleine eieren gebruiken in plaats van grote?

Ja, gebruik 7 dooiers van kleine eieren in plaats van 4 grote.

Beschrijving van de maker

Vandaag maakt mevrouw Crocombe een heerlijke custardpudding. Zo lekker en eenvoudig is dit recept dat ze erover denkt het toe te voegen aan haar kookboek.

Met haar zegening – wie zijn wij om daar tegenin te gaan?

INGREDIËNTEN
750 ml slagroom
5 bladen gelatine, geweekt in koud water
Eidooiers van 4 grote eieren (of 7 kleine)
Oranjebloesemwater
Brandy
Zwarte-bessenjam

METHODE
Neem een kwart van de slagroom en verwarm het lichtjes voordat je de gelatine toevoegt. Klop de eidooiers en voeg de rest van de koude slagroom toe. Klop nogmaals en voeg dan het verwarmde slagroomkwart toe.

Om de massa te verdikken, doe je het in een pan en verwarm het zachtjes. Let op dat het niet stolt.

Zodra de custard is afgekoeld, voeg je de brandy en een beetje oranjebloesemwater toe en roer je alles voorzichtig door.

Vet de mal in met amandelolie voordat je de custard erin giet. Laat het dan afkoelen tot de custard vast is.

Ten slotte verwarm je een beetje zwarte-bessenjam lichtjes om een contrastrijke saus te maken. Keer de pudding uit de mal en schep de saus rond de basis van de custardpudding.

Over deze tutorial

English Heritage publiceerde deze videotutorial van 5:11 op 25 oktober 2019. Hij is 6.325.396 keer bekeken op YouTube.

Kanaal: English Heritage
Categorie: Entertainment
Duur: 5:11
Gepubliceerd: 25 oktober 2019
Weergaven: 6.325.396
Likes: 196.773

Verder lezen

Easy Custard Pudding Recipe (Egg Pudding with Caramel Sauce) | Cooking ... cookingwithdog.com
This scrumptious Custard Pudding is made from simple ingredients, eggs, sugar and milk. Chill it well to enjoy the pudding. [recipe]
Old-fashioned puddings - BBC Food bbc.co.uk
Tempted by a recipe for sticky toffee pudding or apple crumble with lashings of custard? Save room for a spoonful of a good, old-fashioned pudding.
Pudding maken: het perfecte pudding recept | Lekker van bij ons lekkervanbijons.be
Je kent nu de meest populaire soorten pudding en je hebt een aantal straffe tips achter de hand om de perfecte pudding te maken. Tijd om te leren hoe je pudding kan pimpen! Vanillepudding met speculoos: de speculaaskoek…