Cómo cocinar alcachofas al estilo profesional

La chef Shelley Young, dueña de The Chopping Block, nos enseña a preparar alcachofas como una experta.

Ingredientes:
4 alcachofas (con el tallo pelado, la parte superior cortada y las hojas superiores recortadas con tijeras de cocina)
3 limones cortados por la mitad
1/3 taza de sal
1 paquete de especias (1 cucharada de pimienta negra entera, 2 cucharadas de tomillo seco, 4 hojas de laurel, todo atado con hilo de cocina dentro de un paño)

Preparación:
Coloca todos los ingredientes en una olla grande con agua fría. Pon un bol resistente al calor lleno de agua encima para mantener todo sumergido. Calienta hasta que hierva, luego baja el fuego a medio. Cocina entre 45 y 60 minutos, hasta que una hoja del centro se desprenda fácilmente y esté tierna. Corta las alcachofas por la mitad, retira el corazón espinoso. Sirve con mantequilla derretida.