Come cucinare i carciofi alla perfezione

Lo Chef Shelley Young, proprietaria di The Chopping Block, ci mostra il metodo infallibile per cucinare i carciofi.

Ingredienti:
4 carciofi (con il gambo tagliato e le foglie superiori rimosse con le forbici da cucina)
3 limoni (tagliati a metà)
1/3 di tazza di sale
1 bustina di spezie (1 cucchiaio di peperoncini neri interi, 2 cucchiai di timo secco, 4 foglie di alloro – legati insieme con dello spago da cucina dentro un telo di cotone)

Preparazione:
Metti tutti gli ingredienti in una grossa pentola con acqua fredda. Posiziona sopra una ciotola resistente al calore riempita d’acqua per tenere tutto sott’acqua. Porta a bollore, poi abbassa il fuoco a medio. Cuoci per 45-60 minuti, o fino a quando una foglia centrale si stacca facilmente ed è morbida. Taglia i carciofi a metà, rimuovi la parte interna spinosa e servi con burro fuso.