Como cozinhar alcachofras como uma profissional

A chef Shelley Young, proprietária do The Chopping Block, ensina como preparar alcachofras de forma perfeita.

Ingredientes:
4 alcachofras (com o talo aparado, o topo cortado e as folhas superiores aparadas com tesouras de cozinha)
3 limões cortados ao meio
1/3 de xícara de sal
1 saquinho de especiarias (1 colher de sopa de pimenta preta em grão, 2 colheres de sopa de tomilho seco, 4 folhas de louro, tudo amarrado com linha de cozinha dentro de um pano)

Preparação:
Coloque todos os ingredientes numa panela grande com água fria. Ponha um recipiente resistente ao calor cheio de água em cima para manter tudo submerso. Leve a ferver e depois reduza o fogo para médio. Cozinhe entre 45 e 60 minutos, até que uma folha do centro se solte facilmente e fique macia. Corte as alcachofras ao meio, retire o miolo espinhoso. Sirva com manteiga derretida.