Cómo hacer galletas de mantequilla de maní caseras

Aprende a preparar unas deliciosas galletas de mantequilla de maní, fáciles y rápidas de hacer, ¡y que quedan irresistibles!

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Ingredientes (para 25 galletas):
- 3/4 taza (185 g) de mantequilla de maní cremosa
- 1/2 taza (110 g) de mantequilla sin sal, ablandada
- 1/2 taza (100 g) de azúcar blanco
- 1/2 taza (100 g) de azúcar moreno
- 1 huevo
- 2 tazas (250 g) de harina
- 1/2 cucharadita de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación :
1. Precalienta el horno a 180°C (360°F). Forra una bandeja para hornear con papel vegetal.
2. En un tazón grande, bate el azúcar blanco, el moreno y la mantequilla hasta que quede esponjoso (unos 3 minutos). Añade el huevo y la esencia de vainilla, mezclando bien. Incorpora la mantequilla de maní hasta que quede suave y homogénea.
3. En un tazón mediano, mezcla la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal.
4. Agrega la mezcla de harina al tazón de la mantequilla de maní y bate hasta que todo esté bien combinado. Refrigera la masa durante 30 minutos.
5. Forma bolitas de masa de 1 pulgada (2,5 cm) de diámetro. Colócalas en la bandeja, dejando 2 pulgadas (5 cm) de espacio entre cada una. Aplástalas con un tenedor en forma de cruz.
6. Hornea las galletas de 10 a 12 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Déjalas enfriar 15 a 20 minutos antes de servir.