Come fare i biscotti di crema di arachidi perfetti

Scopri la ricetta classica dei biscotti di crema di arachidi: veloci, facili da preparare e buonissimi!

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Ingredienti (per 25 biscotti):
3/4 tazza (185g) di crema di arachidi (cremosa)
1/2 tazza (110g) di burro non salato, morbido
1/2 tazza (100g) di zucchero bianco
1/2 tazza (100g) di zucchero di canna
1 uovo
2 tazze (250g) di farina
1/2 cucchiaino di bicarbonato
1/2 cucchiaino di lievito
1/2 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Procedimento:
1. Preriscalda il forno a 180°C (360°F). Fodera una teglia con carta da forno.
2. In una ciotola capiente, sbatti insieme lo zucchero bianco, lo zucchero di canna e il burro fino a ottenere un composto soffice, circa 3 minuti. Aggiungi l’uovo e la vaniglia, mescolando fino a che non siano ben incorporati. Incorpora poi la crema di arachidi fino a ottenere una pasta liscia e cremosa.
3. In una ciotola più piccola, mescola la farina, il lievito, il bicarbonato e il sale.
4. Unisci il composto di farina alla pasta di crema di arachidi e mescola fino a che tutto sia ben amalgamato. Metti l’impasto in frigorifero per 30 minuti.
5. Forma delle palline di impasto di circa 1 pollice (2,5 cm) di diametro. Disponile sulla teglia, lasciando circa 2 pollici (5 cm) di distanza tra una pallina e l’altra. Schiaccia leggermente ogni pallina con una forchetta, creando un motivo a croce.
6. Cuoci i biscotti per 10-12 minuti, o fino a quando i bordi non saranno leggermente dorati. Lasciali raffreddare per 15-20 minuti.