Comment faire des cookies au beurre de cacahuète maison

Découvrez comment préparer des cookies au beurre de cacahuète bien croustillants, rapides à faire et délicieux à souhait !

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Ingrédients (pour 25 cookies) :
- 3/4 tasse (185 g) de beurre de cacahuète crémeux
- 1/2 tasse (110 g) de beurre non salé, mou
- 1/2 tasse (100 g) de sucre blanc
- 1/2 tasse (100 g) de cassonade
- 1 œuf
- 2 tasses (250 g) de farine
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Préparation :
1. Préchauffez le four à 180°C (360°F). Tapissez une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé.
2. Dans un grand saladier, fouettez le sucre blanc, la cassonade et le beurre jusqu’à obtenir un mélange mousseux (environ 3 minutes). Ajoutez l’œuf et l’extrait de vanille, puis mélangez bien. Incorporez le beurre de cacahuète jusqu’à obtenir une texture lisse et onctueuse.
3. Dans un bol moyen, mélangez la farine, la levure, le bicarbonate et le sel.
4. Ajoutez ce mélange à sec au mélange au beurre de cacahuète et fouettez jusqu’à ce que tout soit bien homogène. Placez la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes.
5. Formez des boules de pâte de 1 pouce (2,5 cm) de diamètre. Déposez-les sur la plaque en laissant 2 pouces (5 cm) d’écart entre chacune. À l’aide d’une fourchette, aplatissez-les en croisant les motifs.
6. Enfournez pour 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés. Laissez refroidir 15 à 20 minutes avant de déguster.