Comment Éplucher et Couper Tous les Fruits – Techniques de Pro – Epicurious

Aiguisez vos couteaux et concentrez-vous, car le cours commence ! Rejoignez le chef Frank Proto de l’Institute of Culinary Education, qui vous révèle toutes les astuces pour éplucher et couper les fruits, des plus fermes aux plus délicats. Découvrez comment il épluche, coupe, écrase et hache ses fruits préférés, et apprenez les techniques pour sublimer chaque fruit qui chatouille vos papilles.

00:00 Introduction
00:40 Raisins
01:01 Fraise
01:30 Figue
01:57 Prune
02:27 Citron vert
02:46 Citron jaune
03:18 Kiwi
03:38 Longane
04:07 Groseille
04:26 Fruit du dragon (nopal)
04:52 Fruit à étoiles
05:12 Rambutan
05:44 Fruit de la passion
06:01 Mandarine
06:16 Kaki
06:45 Pepino melon
07:15 Coing
08:01 Chérimole
08:23 Pomme
08:46 Pitaya (fruit du dragon)
09:23 Avocat
10:32 Pêche
11:11 Grenade
11:46 Orange
12:18 Banane plantain jaune
13:03 Banane plantain verte
13:51 Mangue
15:12 Pamplemousse
15:55 Durian
16:48 Papaye
17:41 Ananas
19:12 Melon cantaloup
20:00 Pamplemousse rose (pomelo)
20:46 Courge
21:21 Melon miel
22:03 Pastèque

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