Comment préparer toutes les boissons à base de café – Maîtrise des techniques avec Epicurious

Sortez vos moulins à café et tenez-vous prêts, car le cours de barista commence ! Kaleena Teoh et Chi Sum Ngai, propriétaires de *Coffee Project NY*, vous révèlent tous les secrets pour réaliser (presque) toutes les boissons à base d’espresso que l’on trouve habituellement dans les cafés. Des classiques comme les lattes et les cappuccinos aux affogatos onctueux ou aux martinis relevés, ils vous expliquent tout ce qu’il faut savoir sur l’espresso – et vous préparent à briller comme un vrai barista la prochaine fois que vous irez en boutique.

00:00 Introduction
00:48 Préparation du matériel
02:13 Espresso à la main
04:45 Machine à espresso
06:23 Doppio
07:18 Lungo
08:43 Ristretto
09:59 Americano
10:50 Cortado
13:32 Piccolo Latte
14:31 Cappuccino
15:44 Flat White
17:01 Macchiato
17:38 Latte Macchiato
18:24 Breve
18:56 Red Eye
19:40 Mocha
20:41 Espresso Romano
21:25 Dirty Chai
22:12 Latte au sirop
23:26 Espresso Martini
24:54 Corretto
25:36 Beerpresso
26:32 Paloma
28:05 Frappe
28:53 Affogato
30:00 Café Viennois
31:15 Caffè Freddo
31:59 Café turc

À PROPOS D’EPICURIOUS
Découvrez des milliers de recettes et vidéos de *Bon Appétit*, *Gourmet* et bien plus encore. Trouvez des idées culinaires innovantes, des ingrédients et des menus de restaurants grâce à l’archive alimentaire la plus complète au monde.

Comment préparer toutes les boissons à base de café – Maîtrise des techniques | Epicurious