Comment faire la knafeh : recette facile de kanafeh

La knafeh (ou kanafeh) est un dessert moyen-oriental ultra-gourmand à base de *kadayif*, de fromage et de sirop. Si tu ne l’as jamais goûtée, c’est le moment de te lancer !

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Ingrédients :
1½ bâtons (165 g) + 2 cuillères à soupe de beurre non salé
1 tasse (240 ml) d’eau
½ tasse (100 g) de sucre
½ cuillère à café d’eau de rose
1 cuillère à café de jus de citron
¼ tasse (33 g) de pistaches (grillées)

*À la place de la ricotta, tu peux utiliser du fromage de chèvre, de la mozzarella ou un autre fromage que tu aimes.

Étapes :
1. Préparer le sirop : Dans une casserole moyenne, mélange le sucre, l’eau, l’eau de rose et le jus de citron. Porte à ébullition à feu moyen-élevé. Laisse mijoter jusqu’à ce que le sucre se dissolve et que le mélange épaississe (5-6 minutes).
2. Dans un grand bol, sépare bien les nouilles de *kadayif*, ajoute le beurre fondu et mélange jusqu’à ce qu’il imprègne bien toute la préparation.
3. Fais fondre 1 cuillère à soupe de beurre dans une poêle de 23 cm. Étale la moitié des nouilles de *kadayif* au fond. Appuie délicatement avec une cuillère en bois. Étale ensuite le fromage en laissant 1 cm de bord, puis recouvre avec le reste des nouilles. Appuie légèrement sur le dessus et les bords pour former une belle forme ronde. Fais dorer 5 minutes à feu moyen jusqu’à ce que le dessous soit bien croustillant. Pose une assiette dessus, retourne la knafeh et ajoute 1 cuillère à soupe de beurre. Fais dorer l’autre côté 5 minutes de plus, jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
4. Éteins le feu et verse le sirop (tu peux utiliser tout le sirop ou seulement une partie). Transfère sur une grande assiette et parsème de pistaches.