Cara Membuat Knafeh | Resep Knafeh yang Lezat

Knafeh atau kanafeh adalah kue penutup Timur Tengah yang sangat lezat, terbuat dari katayif, keju, dan sirup. Jika Anda belum pernah mencobanya, sekarang adalah waktunya!

RESEP KUE LAINNYA:

Peralatan dapur dan peralatan kamera favorit saya:

Bahan-bahan:
1½ batang (165 gram) + 2 sendok makan mentega tanpa garam
1 gelas (240 ml) air
½ gelas (100 gram) gula
½ sendok teh air mawar
1 sendok teh jus lemon
¼ gelas (33 gram) pistachio (goreng)

*Selain keju ricotta, Anda bisa menggunakan keju kambing, mozzarella, atau keju lainnya yang Anda sukai.

Langkah-langkah:
1. Membuat sirup: Dalam panci ukuran sedang, campurkan gula, air, air mawar, dan jus lemon. Panaskan campuran tersebut dengan api sedang hingga mendidih. Biarkan mendidih hingga gula larut dan campuran mengental, sekitar 5-6 menit.
2. Dalam mangkuk besar, pisahkan dengan baik mi katayif, tambahkan mentega yang sudah dilelehkan, dan aduk hingga mentega meresap ke seluruh bagian katayif.
3. Lelehkan 1 sendok makan mentega dalam wajan berdiameter 9 inci (23 cm). Sebarkan setengah mi katayif di dasar wajan. Tekan dengan sendok kayu. Sebarkan keju dengan hati-hati, tinggalkan ruang 1 cm di tepi, dan tutup dengan mi katayif yang tersisa. Tekan pelan-pelan di bagian atas dan tepi untuk membentuk bulatan yang rapi. Goreng selama 5 menit dengan api sedang hingga bagian bawah berwarna keemasan. Letakkan piring di atasnya, dan balikkan knafeh, tambahkan 1 sendok makan mentega, dan goreng sisi lainnya selama 5 menit lagi hingga berwarna keemasan.
4. Matikan api dan tuangkan sirup (Anda bisa menggunakan seluruh sirup atau sebagian saja). Pindahkan ke piring besar dan hias dengan pistachio.