Macarons maken | Franse macaron-recept

Volg deze recept om te leren hoe je macarons maakt. Deze Franse macarons zijn zoet, mooi en delicaat. Veel mensen denken dat ze moeilijk te maken zijn, maar als je stap voor stap volgt, krijg je heerlijke koekjes. Deze keer heb ik roze macarons gemaakt met een frambozenvulling, maar je kunt natuurlijk elke kleur en vulling kiezen die je leuk vindt.

Meer koekjesrecepten:

Ingrediënten:
Voor de koekjes:
85 gram poedersuiker
80 gram gemalen amandelen
1/4 theelepel zout
60-65g eiwitten, kamertemperatuur
1/4 kop (50g) suiker
Gel voedingskleurstof
Voor de vulling:
130g frambozen – vers of diepvries
200g witte chocolade
2 eetlepels room

Bereiding:

1. Doe de poedersuiker en gemalen amandelen in de keukenmachine en maal tot het extra fijn is. Zeef het mengsel van gemalen amandelen door een fijn zeef in een grote kom en gooi de grotere klontjes weg. Zet het beiseite.
2. In een aparte grote kom klop je de eiwitten met een snufje zout tot er zacht piekjes ontstaan. Voeg langzaam de suiker toe tot deze volledig is opgenomen. Klop verder tot er stevige piekjes ontstaan. Voeg de kleurstof toe en klop tot deze goed is gemengd en de kleur is veranderd.
3. Voeg ongeveer 1/3 van het gezeefde amandelmeelmengsel tegelijkertijd toe aan de geklopte eiwitten en roer zachtjes met een spatel tot alles is gemengd. Na de laatste toevoeging van amandelmeel roer je langzaam verder tot het deeg volledig is gecombineerd – het moet glad, plakkerig en glanzend zijn. Een andere manier om te weten wanneer je moet stoppen, is de *batter*-...