Cara Membuat Trifle ala Victoria

Ibu Crocombe sedang membuat trifle—salah satu hidangan penutup favorit Lord Braybrooke. Ini adalah camilan sempurna untuk mengakhiri setiap kali makan.

Bahan-bahan
100 gram kue kering sisa (sponge cake)
100 gram biskuit ratafia atau makaron
50 ml brendi
125 ml port atau sherry
1 cangkir teh marmalade (jelly)
100 gram buah kristal (seperti jahe dan ceri)
500 ml krim kocok (harus ditambahkan 2 lembar gelatin atau 2 sendok makan tepung maizena saat membuatnya agar dapat mengental)
100 gram almond halus
1 ¼ pint krim kocok
1 sendok makan gula pasir halus

Untuk hiasan:
Almond iris tipis
Dadu-dadu buah kristal
Sesuatu yang lain yang Anda suka (bunga selalu bagus—tetapi hati-hati memilih jenis yang bisa dimakan, karena beberapa jenis bunga bisa berbahaya jika dimakan)

Cara membuat:
Potong kue kering Anda menjadi irisan. Resep ini sempurna untuk menghemat sisa kue kering. Anda bisa menggunakan kue kering tanpa lemak karena lebih ringan.

Tata irisan kue ke dalam piring kaca dalam, lalu tuangkan brendi di atasnya.

Oleskan marmalade di atas—Anda bisa menggunakan rasa apa pun yang Anda suka.

Potong buah dan taburkan secara merata di atas. Sekarang tambahkan biskuit ratafia atau makaron, lalu tuangkan port atau sherry di atasnya.

Biarkan meresap selama 10-15 menit.

Jika Anda tidak punya krim kocok, sekarang saatnya membuatnya. Krim kocok harus mengental, jadi jika tidak ada gelatin, panaskan kembali dan tambahkan 2 lembar (dilembabkan terlebih dahulu), atau kocok tepung maizena dalam sedikit susu, lalu tambahkan ke dalam krim kocok panas. Tambahkan almond halus dan biarkan dingin hingga suhu ruangan, lalu...