Como fazer panquecas de chocolate deliciosas

A melhor receita de panquecas de chocolate. Perfeitas para o pequeno-almoço de domingo ou como sobremesa. Se é um verdadeiro amante de chocolate, pode coroá-las com um ganache de chocolate.

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O meu equipamento de cozinha preferido:

Faz 8-9 panquecas
Ingredientes:
1¼ xícaras (160g) de farinha
1⁄3 xícara (40g) de cacau em pó, sem açúcar
1½ colheres de chá de fermento em pó
1⁄2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1⁄4 colher de chá de sal
1⁄4 xícara (50g) de açúcar
1 xícara (240 ml) de leite
2 colheres de sopa (30g) de manteiga derretida
1 ovo, grande
1⁄3 xícara (60g) de cacos de chocolate
Para o ganache de chocolate:
1⁄2 xícara (120 ml) de nata líquida
90g (3.17 oz) de chocolate com leite ou negro

Método:
1. Num grande recipiente, bata o ovo e o açúcar até ficarem claros e esponjosos. Adicione o leite e a manteiga derretida, e continue a bater até ficar homogéneo.
2. Num outro recipiente, misture a farinha, o cacau, o fermento, o bicarbonato e a sal.
3. Junte gradualmente os ingredientes secos aos ingredientes líquidos e bata até ficar liso. Se ficar muito espesso, adicione 1-2 colheres de sopa de leite; se ficar muito fino, adicione 1-2 colheres de sopa de farinha. Mexa os cacos de chocolate.
4. Aqueça uma frigideira ou chapa a fogo médio-alto. Derreta 1 colher de sopa de manteiga. Despeje 1⁄4 xícara de massa para cada panqueca. Cozinhe até começarem a formar-se bolhas na superfície, cerca de 2 a 3 minutos. Vire e cozinhe mais 1 minuto do outro lado.
5. Para o ganache: num pequeno tacho, leve a nata a ferver suavemente. Retire do fogo e adicione o chocolate picado. Deixe repousar 1 minuto e mexa até ficar suave.
6. Despeje o ganache por cima das panquecas.

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