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Come Affettare Ogni Tipo di Pesce: Guida Completa | Maestria in Cucina | Epicurious

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Come Affettare Ogni Tipo di Pesce: Guida Completa | Maestria in Cucina | Epicurious

45.170.526 visualizzazioni 25 dicembre 2019 34:01

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In breve

Impara a sventrare con precisione 16 tipi diversi di pesce, dai delicati sardini al robusto salmone. Mike Cruz, un pescatore esperto, ti mostra le tecniche uniche per ognuno—perfetto per chi cucina a casa e per gli appassionati di pesce che vogliono migliorare le proprie abilità con il coltello e valorizzare i propri piatti.

Domande e risposte

Quali tipi di pesce vengono trattati in questo tutorial?

Sardina, pagro, sgombro, branzino, pesce serra, orata, trota di lago, pesce spada, pesce gatto, trota, pesce pavone, hiramasa, merluzzo, salmone, nasello, pesce chiodo, ali di razza, rombo, pesce san Pietro, calamaro e polpo.

Capitoli

Descrizione dell’autore

Affila i tuoi coltelli e mettiti all’attenzione perché la lezione sta per iniziare! Segui Mike Cruz, manager di Greenpoint Fish & Lobster Wholesale, mentre ti spiega i migliori metodi per pulire e preparare quasi ogni tipo di pesce che potresti trovare in cucina. Non tutte le affettature sono uguali e imparare la tecnica giusta può portare il tuo gioco con i frutti di mare a un livello superiore. Se sei pronto per imparare come affettare ogni tipo di pesce, Mike ti copre e anche di più.

00:00 Introduzione
00:41 Sardina
01:36 Pagro
02:49 Acciuga
04:41 Branzino
06:11 Luccio striato
07:52 Orata
09:19 Omulare artico
10:16 Vivane (o Pargo rosso)
11:34 Pesce gatto
13:43 Trota
14:47 Pesce pavone
16:18 Hiramasa (o Pesce giallo del Giappone)
17:11 Merluzzo nero
18:21 Salmone
20:01 Pesce angelo
21:45 Dorado
23:07 Ala di razza
25:29 Rombo
27:22 Flounder
29:20 Calamaro
31:36 Polpo

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Informazioni su questo tutorial

Epicurious ha pubblicato questo video tutorial di 34:01 il 25 dicembre 2019. È stato visto 45.170.526 volte su YouTube.

Durata
34:01
Pubblicato
25 dicembre 2019
Visualizzazioni
45.170.526
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